1、粥放冰箱里能保存的时间是一天，时间长了细菌就会增多，对身体产生不好的影响。如将粥煮好后保温一般可以放8小时左右，建议不要超过12小时。白粥保温，可以减少细菌等微生物的入侵和滋生，从而延长粥的保质时间。
2、作为保鲜专家的冰箱，是夏季保鲜食物的重要工具，冰箱的冷藏功能能起到保鲜的作用，不容易引起变质。剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，这样更加卫生安全。这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。白粥，是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成。白粥配油炸桧（油条）是传统广东早餐，一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。
